草木図譜 シカクマメ


シカクマメの豆果。花色は白や紫など(写真の株の花色は紫)。豆果の断面が正方形であることが和名の由来。未熟な豆果を莢エンドウのように利用するほか、地下のイモ(塊根)など多くの部位を食用とする。原種は短日性が強く夏にはなかなか結実しないようだが、日長感応性が低く、夏からよく開花・結実する‘ウリズン’という品種(登録品種)がよく栽培される
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シカクマメ(四角豆)
学 名 Psophocarpus tetragonolobus
分 類 マメ科シカクマメ属
原 産 マダガスカルと推定される
タイプ 蔓性多年草(一年草として栽培される)
栽 培 
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