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| 『香りの世界をさぐる』（中村祥二著・朝日新聞社刊）によると、イエライシャンの香りの主成分はゲラニオール（バラのような香り）とβ-イオノン（スミレのような香り）で、β-イオノンが香りを遠くまで広げるという。実際に香りをかいでみると、はじめにふわっと広がる甘い香りがあり、次にゲラニオールの香りがはっきりと感じられる。なおテロスマ（Telosma）という属名は、ギリシア語のtele（遠い）とosme（香り）の合成語。夜になると特に香りが強くなると言われるが、昼間でもよく香る。東南アジアなどでは花や若い葉をスープなどに入れて食べるという。花を油で炒めて食べてみたところ、香りと蜜の甘みがあるが、癖は少ないさくさくとした食感の野菜という印象だった。ナス科のヤコウカ（ヤコウボク Cestrum nocturnum）などがイエライシャンと呼ばれることもあるようだが、本来のイエライシャンは写真の植物 2006.9.17撮影 |
イエライシャン（夜来香／ye4 lai2 xiang1） ウスイロカズラ（薄色葛・薄色蔓）
学 名 Telosma cordata (Burm. f.) Merrill
分 類 ガガイモ科テロスマ属
原 産 インド〜ベトナム
タイプ 低木（蔓性）
栽 培 水はけのよい土に植え、日当たりのよい場所で栽培する。蔓がよく伸びるので、行灯仕立てが栽培しやすい。春から伸びた茎に花序を付ける。開花は8〜10月。蔓を切り、切り口の樹液を洗い流して挿し木をすればよく活着する（初夏）。最低越冬気温は10℃前後（？）